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第277章 扭亏为盈
“那要看看你能给我带来什么，我的手下从来不养闲人。”
“你这人也真够较真的，整个远大集团都是我们家的，我来跟你混是给你面子。”
“看来你根本就不懂什么叫公司，远大是远大，许梦琳是许梦琳，远大是所有人的远大。”
叶冲往后一靠，“我可不是来听你讲道理的，给个结果吧。”
江红颜摁了下桌上的按钮，“田秘书，你过来一下。”
功夫不大，一个女秘书敲门进来，江红颜道:“这位是公司新任的餐饮部总监叶冲，你带他去熟悉一下环境吧。”
叶冲还以为自己听错了，“等等，你说我是什么？”
“餐饮部总监。”
“餐饮部总监是干什么的？”
田秘书微微一笑:“东方大酒店是一家综合性商务酒店，主要分为餐饮、客房、休闲、接待等几大板块，餐饮部是重中之重。”
叶冲没想到一上来女人居然给他这么重要的职位，“江总，没想到你这么大方啊，多谢提拔……”
江红颜神秘的一笑，说了声:“不客气，聘任合同我已经准备好了，你看看如果没意见的话就签个字。”
这种天大的好事打着灯笼也找不着，叶冲拿过来看也没看直接大笔一挥。
江红颜接过来点了点头，愉快的伸出手来，“叶先生，欢迎你加入东方大酒店。”
叶冲握住女人绵软的小手，愉快的说道:“以后还要多靠江总栽培。”
叶冲跟着那位田秘书离开总经理办公室，田秘书一边走一边介绍，“酒店餐饮主要分为中西两餐以及38号酒廊，餐饮部是满足客人需求的主要服务部门，在客人基本的需求食、住、行、游、购、娱中，食占第一位。
所以说，餐饮部门经营管理的好坏、服务质量的优劣，往往关系到酒店的声誉和形象，进而影响客源……”
叶冲摆了摆手:“说白了就是把饭做好，量大油多，价格实惠，这么简单的道理连小孩子都明白。”
田秘书笑着摇了摇头:“您说的是路边大排档，东方大酒店如果那样经营就等于自砸招牌了。”
叶冲讪讪的摸摸鼻子:“我就随便说说而已，试试你的反应怎么样。”
田秘书很无语的看了他一眼。
叶冲停了下来，看着墙上的文字有模有样的念了起来，“初夏的海天，天空被深红色的阴影所笼罩。
这个令人瞩目的城市，使您对旅程充满了期待。
放眼璀璨景致，刚踏入上海浦东香格里拉大酒店，您的精神便为之一振。
顺利办完入住登记后，您走向自己的房间，按耐不住心中的激动，好好享受这里豪华的设施和星级服务……”
看到这儿，他不由感叹道:“看来你们可真能瞎忽悠。”
田秘书对这位看上去斯斯文文的新任总监的打分直线下降，“叶总监，这叫营销。”
“什么营销，说白了还不是把别人口袋里的钱骗到自己口袋，这年头有几个是真的，盖几栋楼就敢叫cbd，说两句伦敦音就敢叫绅士，提个lv就敢叫白富美，夹个公文包就敢叫领导，货色都一样，关键要看怎么包装。”
田秘书真心不知道该怎么给他解释，两人说的东西实在不在一个层次。
他们看过了餐饮部的几个主要场所，田秘书最后带他来到总监办公室，真皮沙发、实木家具、花纹地毯、水晶吊灯……装潢十分考究，采光也很良好。
“叶总监还满意吗？”
叶冲刻意坐在宽大的老板椅上感觉了一下，自信心瞬间爆棚:“什么总监不总监的，我看是个屁股就能坐。对了，还是说说我最关心的事吧。”
“您是想了解下具体的业务流程？”
“我是想知道我这位堂堂大总监一个月能拿多少钱。”
田秘书再次无语，还以为人家要谈点什么高大上的话题，闹了半天人家最关心的是钱，不过既然人家问到只好耐着性子解释:“酒店高层方面实行年薪制，餐饮部总监属于一级高层，年薪50万起步，每年还有股权分红，如果经营业绩出色的话还会得到一笔不菲的奖金。”
“50万起步？一年下来都加起来说不定能挣一百万，这可比我们工头赚钱多多了。”
“您说什么？”
“哦，没什么，你继续。”
田秘书深藏的一笑，把一份准备好的资料给他:“这是酒店餐饮部近年来的经营状况，请叶总监过目。”
叶冲用手沾了唾沫随便翻了翻，一看到密密麻麻的数字就有些头疼，索性放到一边:“我看不看都没关系，越是大酒店越能宰人，肯定早就赚翻了吧。”
到了这时，田秘书早就看得清清楚楚，原本听说要从集团总部紧急空降一位高管，还以为是个多了不起的人物，现在看来这位压根就是大棒槌。
“餐饮部营业额的确不小，但近年来一直都是负利润，目前背着一个很大的亏损包袱。”
叶冲吃了一惊，“你说什么，这么大酒店居然会亏损？”
“是的，来酒店的人大多是长期具有稳定合作关系的客户，主要客源无非是官商两界，但这些人一般都是签单制，很多人长年拖欠酒店费用，资金迟迟收不回来，严重影响了餐饮部的正常运转，连续三任餐饮部总监都由于同样原因引咎辞职。”
叶冲突然觉得脑袋有点儿大，本想来做个甩手掌柜的，没想到一上来就背了个大黑锅，“哪有吃饭不给钱的道理，这么长时间就没人去要账？”
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